芝麻酱的营养及保健功能
芝麻酱的营养极其丰富，据测定，每100克芝麻酱含蛋白质20.3克，脂肪44.2克，碳水化合物29克，产生热量595千卡；钙2239毫克，铁73.3毫克，镁501毫克，锌6毫克，铜1.53毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.2毫克，尼克酸6.7毫克，维生素E22.6毫克，所有这些都是人体不可缺少的营养成份，是中老年人的营养佳品。
据现代科学分析，芝麻酱含有人体生理上所必需的油酸，亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。其中所含的维生素E，有利于防治流产，延缓动脉粥样硬化与衰老，防治神经性皮炎等。所含卵磷脂对维护脑神经功能，提高记忆力，改善心脏与脑血管功能等有着重要作用。因此常吃芝麻酱可防治高血压、高脂血症、动脉硬化、贫血、神经衰弱、早年白发、末梢神经炎等病。
值得注意的是，芝麻酱含有大量脂肪，润肠通便功效较强，所以，当患有急性胃肠炎、急性菌痢的病人，应慎食或忌食。, http://www.100md.com(兰景轩 )
据现代科学分析，芝麻酱含有人体生理上所必需的油酸，亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质以及铁元素等成分。其中所含的维生素E，有利于防治流产，延缓动脉粥样硬化与衰老，防治神经性皮炎等。所含卵磷脂对维护脑神经功能，提高记忆力，改善心脏与脑血管功能等有着重要作用。因此常吃芝麻酱可防治高血压、高脂血症、动脉硬化、贫血、神经衰弱、早年白发、末梢神经炎等病。
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